Tein taas näitä DagensMuffinin puolukkamuffinsseja. Mulla ei ollut kun kaksi noita isoja vuokia, niin tein loput muffinssipellillä. Totesin että tossa pellillä niistä tulee sopivamman kokoisia :) ... Mutta hyviä <3

992773.jpg

Taikina

5 dl     vehnäjauhoja

2 dl     sokeria

2 tl      vaniljasokeria

4 tl      leivinjauhetta

1         muna

3 dl     maitoa

1 dl     rapsiöljyä (tai rypsiöljyä)


Täyte

2 1/2 - 3 dl puolukoita (pakastetut käyvät hyvin)

2 rkl    perunajauhoja

3 rkl    kanelia

3 rkl    fariinisokeria

 

Sekoita kaikki kuivat ainekset. Vatkaa muna, maito ja öljy vaahdoksi ja sekoita jauhoseoksen kanssa. Pyöritä puolukoita perunajauhoissa ja kääntele ne varovaisesti taikinaan. Jaa noin 12 isoon tai 20 pieneen vuokaan. Sekoita fariinsokeri ja kaneli ja sirottele muffinien pinnalle. Paista 175-asteessa, noin 20-25 minuuttia jos käytät isoja, ja noin 15 minuuttia jos käytät pieniä vuokia.

Tein tuoreista puolukoista ilman perunajauhoja, ja lisäsin taikinaan pari rkl kardemummaa. Ihan hyvin onnistu :)