Anoppi kävi tuomassa joululahjoja niin tehtiin vähän juhlavampi ruoka :)

Auraperunoita ja naudan sisäpaistia.

Sisäpaisti

Nosta paisti lämpimään muutama tunti ennen paistamista. Hiero pintaan mustapippuria ja suolaa (itse rouhaisin vähän merisuolaa).

Ruskista paistin pinta pikaisesti paistinpannussa, jotta nesteet pysyvät paistissa.

Laita paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan niin, ettei piikki mene lihasta läpi.

Paista paistia uunissa 125C tunti/kilo. Jos haluat paistista mediumin, lihan lämpötila tulisi olla 58 astetta. Mikäli haluat kypsää, lämpötila on 65 astetta.

Ota paisti uunista ja laita folio päälle. Laita myös pyyheliina ja anna olla näin puolisen tuntia.