Helmeilevää -blogissa oli aivan mahtavan näköinen mansikkapiirakka. Kokeilin sitä ompuilla ja hyppäs kyllä aikamoiseen suosioon meiän kahden hengen taloudessa

Omenarahkapiirakka

Pohja
450g   margariinia
4dl   sokeria
3   kananmunaa
3tl   leivinjauhetta
9dl   vehnäjauhoja

Vaahdota margariini ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti sekoittaen. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon hyvin sekoittaen. Painele jauhotetuin/märin käsin piirakkapohja leivinpaperoidulle uuninpellille tasaisesti.
 
Rahkatäyte
700g   maitorahkaa
3   kananmunaa
1dl   vaniljasokeria
sokeria
omppulohkoja

Sekoita rahkan joukkoon kananmunat ja sokerit. Laita puolet rahkatäytteestä pohjan päälle, lisää omenat ja loppu täyte. Paista uunissa 200 asteessa n.40-50 minuuttia. 

Tein tästä ohjeesta puolikkaan sellaisessa Hacmannin Kajsa-teflonvuuassa. Rahkana käytin purkin Valion lime-valkosuklaa -rahkaa (ei tosin kauheasti maistunut... tai ehkä se lime ihan vähän...) ja loput tavallista rahkaa.