Kirjoittaja
Olen 30-vuotias alan koulutuksen saanut amatöörileipuri. Haluaisin kauheasti kokeilla kaikkea, mutta kun aina ei aika riitä... Eikä me myöskään kahdestaan ihan rajattomasti pystytä mässäilemään. Eli leivoskelen tarpeen tullen.
Bloggailutahti on syystä jos toisestakin hieman hidastunut, mutta täällä ollaan! Nyt alkaa olemaan jo reseptitkin uudestaan kierroksessa, enkä viitsi montaa kertaa samoja reseptejä laittaa näytille ;)
Jätäthän merkkiä vierailustasi, niin voin sitten tulla vastavierailulle (jos sinulla siis on blogi).
Herkkupeppu
Kaikkea kivaa
Kävijoitä 31.8.2007 lähtien

Tällä hetkellä


|
11.05.2012 - 21:24
Pääsin viimein tekemään masukakkua! 
Järjestettiin tyttöjen kanssa ihanalle ystävällemme ylläri "baby showerit" näin mammaloman piristykseksi. Tehtiin tarjoilut nyyttärimeiningillä ja varasin itselleni heti kakun niin pääsin kokeilemaan tuota. Oli ihanan helppo, ja mielestäni ihanan söpö tuli.
Täytteet piti miettiä mammadieettiä silmälläpitäen 
Tein kuorrutteen ekaa kertaa sitten koulun jälkeen marsipaanista, en uskaltanut tehdä ihan pelkästään marsipaanista kun tiedän ettei siitä kovin moni tykkää, joten tein kuorrutteen fifty-sixty marsipaanista ja sokerimassasta, jotka sekoitin tasaiseksi massaksi yhteen. Mielestäni aika mukava käsitellä ja makukin oli ihan ok, joskin tiettävästi makea 
Jouduin tekemään kakun jo edellisiltana, kun aamulla piti aikaisin pakata kakku kylmälaukkuun ja lähteä ajelemaan muutaman sadan kilometrin päähän vauvasuihkuttelemaan. Jätin siis kuorrutteen hieman paksummaksi jottei se ehtisi sulaa odotellessaan, sekä laitoin jääkaappiin yöksi ilman kupua. Pikkuisen oli tissiväli hionnut kun perillä nostin kakun kahvipöytään (oltuaan ensin kuutisen tuntia kylmälaukussa).
Suklaa-mansikka -kakku
kääretorttupohja mukiperiaatteella
3 kananmunaa mukiin
sokeria toiseen mukiin samanverran
vehnäjauhoja kolmanteen mukiin samanverran
leivinlauhetta ripaus
Vaahdota kananmunat ja sokeri vaahdoksi, siivilöi vehnäjauhot (joihin on sekoitettu leivinjauhe) ja nostele varovasti vaahtoon. Levitä massa tasaisesti uunipellille.
Paista 200 asteessa kunnes pinta on ruskistunut. Voit kokeilla hammastikulla kypsyyden.
Mansikkatäyte
100g maustamatonta Viola-tuorejuustoa
1,25dl vispikermaa
vaniljasokeria
2dl pakastemansikkaa
2rkl sitruunamehua
2 liivatetta
sokeria
vaahdota vaniljasokerilla maustettu kerma ja laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen.
Notkista tuorejuusto ja sekoita siihen sulatetut pakastemansikat (valuttelin ylimääräiset nesteet pois). Kuumenna sitruunamehu, sulata siihen liivatteet ja sekoita hyvin tuorejuustoseokseen. Nostele kermavaahto varovasti sekaan. Mausta tarvittaessa sokerilla.
Suklaatäyte
100g maustamatonta Viola-tuorejuustoa
1,25dl vispikermaa
vaniljasokeria
100g maitosuklaata
2rkl vettä
0,5 liivatetta
vaahdota vaniljasokerilla maustettu kerma ja laita liivate pehmenemään kylmään veteen.
Notkista tuorejuusto ja sekoita siihen sulatettu suklaa. Kuumenna vesi, sulata siihen liivate ja sekoita hyvin tuorejuustoseokseen. Nostele kermavaahto varovasti sekaan.
Masu: Vuoraa parin litran kulhon pohja ensin tuorekelmulla ja sitten kääretorttupohjalla, kostuta mansikkamehulla. Kaada kulho puolilleen mansikkatäytettä ja täytä loppu puolkas suklaatäytteellä. Leikkaa kääretorttupohjasta sopivan kokoinen "kansi" kulhoon, peitä kulho tuorekelmulla ja nosta jääkaappiin hyytymään.
Tissit: Tee kuten edellä. Valitse astioiksi kaksi samanlaista pientä kahvikuppia. Täytä toinen tisu suklaatäytteellä ja toinen mansikalla.
Kuorrutteen alle tein sokericremen.
Kuorrute on 1/2 valkoista marsipaania ja 1/2 valkoista sokerimassaa.
Kuorrutteen värjäsin pastaväreillä.
31.03.2012 - 11:06
Yhteishyvän välissä olevassa Ruoka-lehtisessä oli helppo ja hyvän kuuloinen ohje. Laitoin kaveriksi vain pari säilykemangoviipaletta. Kyl oli hyvää!!!
Valkosuklaa-jogurttimousse
4 annosta
1dl turkkilaista jogurttia
1dl kuohukermaa
100g valkosuklaata
Ota jogurtti huoneenlämpöön 15 minuutiksi. Vaahdota kerma. Sulata paloiteltu valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Notkista jogurtti kulhossa ja sekoita joukkoon hieman jäähtynyt valkosuklaa. Nostele joukkoon kermavaahto.
06.03.2012 - 19:44
Njammm niiiiin samettista ja pehmeää! Mukava uusi tuttavuus tuo myskikurpitsa!  Ja viimeinkin oranssia!
Kurpitsakeitto
1kg myskikurpitsaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
vettä
suolaa
kasvisliemikuutio
1dl ruokakermaa
tuoretta korianteria
1tl hunajaa
pippuria
suolaa
Kuori kurpitsa, halkaise ja koverra siemenet pois sekä palastele puolikkaat. Kuori myös sipulit ja pilko kurpitsan palojen kanssa kattilaan. Lisää hieman vettä (kaikkien palojen ei tarvitse peittyä!) ja suolaa ja keitä puolisen tuntia, kunnes kurpitsa on pehmennyt.
Kaada keitinvesi toiseen astiaan ja soseuta kurpitsa. Lisää loput aineet ja tarvittaessa keitinvettä/kermaa löystyttämään keittoa.
06.03.2012 - 19:42
Kylpypäivänä täristään pyyhkeen sisällä ja odotetaan fööniä... Parka
06.03.2012 - 19:40
Mmmmmmmmm
Mansikkasmoothie
(2 isoa annosta)
1 banaani
250g turkkilaista jogurttia
1rkl hunajaa
1rkl Lemon Curdia
3dl pakastemansikkaa
Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi massaksi. Mansikat laitoin hieman kohmeisina.
06.03.2012 - 19:35
Tällaisia taas vaihteeksi
Suklaamuffinssit
12 isoa muffinssia (nyt tein pieniä, oliskohan tullut 18)
125g voita
2,5dl sokeria
2 kananmunaa
6dl vehnäjauhoja
0,5dl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhoja
0,5tl ruokasooda
1prk kermaviiliä
100g sulatettua maitosuklaata
50g maitosuklaamurskaa
60g valkosuklaamurskaa
Vaahdota voi ja sokeri, vatkaa sekaan munat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voi-sokerivaahtoon kermaviilin kanssa. Sekoita sekaan vielä sulatettu suklaa sekä suklaarouheet. Nostele paperivuokiin ja paista 200 asteessa 20min.
06.03.2012 - 19:31
Hieman muuntelin Yhteishyvän ohjetta.
Sitruunamuffinit
25kpl (itellä tuli 30)
3 munaa
1,5dl sokeria
2,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
0,5tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
2rkl sitruunanmehua
(1 sitruunankuori)
1dl margariinia
Pinnalle
sitruunamehua
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi jauhot vaahtoon kevyesti käännellen. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta siitä kuori. Lisää lopuksi taikinaan keskenään sekoitettu sitruunanmehu, -kuori ja sulatettu margariini. Voitele ja jauhota pienet muffinivuoat ja täytä 2/3 taikinalla. Paista kakut 175 asteessa 15-17 minuuttia. Kaada kypsien muffinien päälle sitruunamehua ja jäähdytä hetken aikaa vuoissaan ja nosta jäähtymään.
05.03.2012 - 21:44
Nam nam. Jos jättää vaikkapa ranskankerman pois niin ei tule niin märkää noista nachoista.
Tulinen tonnikalanachovuoka
n300g nachoja
1 sipulia
1prk chilitonnikalaa
1prk tonnikalaa (tai kaksi purkkia chilitonnikalaa)
1/2prk ranskankermaa
1/2prk juustodippiä
150g juustoraastetta
Kuori ja viipaloi sipulit. Valuta tonnikalatölkistä öljyä paistinpannuun ja kuullota sipuleita. Sekoita ranskankerma, tonnikalat ja sipuli tasaiseksi massaksi.
Levitä uunivuokaan vuorotellen nahcoja, tonnikalatahnaa, juustodippiä ja juustoraastetta. Ripottele päälle juustoraastetta.
Kuumenna 200 asteessa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Tarjoa lisäksi raikasta salaattia.
06.01.2012 - 21:56
Eipä siinä sitte muuta. Sisko antoi vinkin, suosittelen kokeilemaan! Mmmmmm 

06.01.2012 - 21:43
Vaahtiksia kokeilin jo syksyllä ekan kerran (appelsiinin makuisia) mutta nyt tein jouluksi uuden satsin tosi miedolla vaniljalla maustettuna Daimia en ollutkaan aiemmin kokeillut ja olikin aivan turkasen hyvää, ei niin makeaa kun kaupasta ostettuna 

Daim-suklaat
1/2dl rouhittua hasselpähkinää
2rkl vehnäjauhoja
2rkl voita
2rkl siirappia
1dl sokeria
1rkl kaakaojauhetta
200g maitosuklaata
Mittaa kaikki aineet, paitsi suklaa, kattilaan. Keitä massaa kohtalaisella lämmöllä koko ajan sekoittaen noin 15-20 min. Kaada seos öljytylle leivinpaperille, niin, että saat käännettyä puolet leivinpaperista massan päälle. Kauli massa levyksi leivinpaperin päältä. Anna jähmettyä noin 5-10 min. Sulata suklaa ja kaada se kaulitun levyn päälle. Anna jähmettyä. Itse laitoin levyn hetkeksi jääkaappiin ja siellä ne jähmettyivät nopeasti. Voit toki paloitella/leikata levyn jo ennen suklaan levitämistä, jolloin myös palojen reunat tulevat siististi kauttaaltaan suklaisiksi. Voit halutessasi koristella Daim-suklaat esim. nonparelleilla tai suklaasiirtokuvilla ennen suklaan kovettumista. Itse leikkasin leikkuulaudan päällä terävällä veitsellä suklaan levittämisen jälkeen.
Vaahtokarkit
200g sokeria
2rkl glugoosisiirappia
½dl vettä
7 liivatetta
100g valkuaista
1rkl vaniljasokeria
elintarvikeväriä
makuaromia
tomusokeria
maissitärkkelystä
Mittaa sokeri, (tärkkelyssiirappi) ja vesi kattilaan. Laita liivatteet kylmään veteen. Erota valkuaiset keltuaisista ja kaada valkuaiset isoon kulhoon. Sekoita yhtä paljon tomusokeria ja maissitärkkelystä keskenään (laitoin kumpaakin 2dl) ja ravista seos siivilän läpi leivinpaperin päälle.
Kuumenna sokeriliemi kiehuvaksi keskilämmöllä. Kun liemi on 100 astetta, ala vatkata valkuaisia ja vaniljasokeria sähkövatkaimella kiinteäksi vaahdoksi. Jatka vatkaamista vielä senkin jälkeen, kun vaahto on kiinteää. Puserra vesi liivatteista ja sulata ne mikrossa välillä sekoittaen liuokseksi. Lisää liivateliemeen halutessasi hiukan elintarvikeväriä ja makuaromia.
Kun sokeriliemi on 127 asteista, kaada se ohuena nauhana valkuaisvaahtoon koko ajan vatkaten. Vatkaa seosta voimakkaasti muutama minuutti ja kaada sen jälkeen sekaan lämmin liivateliemi. Jatka vatkaamista vielä kunnes seos sakenee, muuttuu kiiltäväksi ja jäähtyy hiukan. Laita massa pursotinpussiin, jossa sileäreunainen tylla (tai leikkaa kertakäyttöpursotinpussin pää vaan pois). Pursota seos pitkiksi tangoiksi tomusokerilla ja maissitärkkelyksellä peitetylle pellille. Anna tankojen olla huoneenlämmössä pari tuntia. Katkaise jähmettyneet tangot vaahtokarkeiksi. Kieritä karkit tomusokeri-maissijauhoseoksessa. Säilytä vaahtikisia suljetussa tölkissä huoneenlämmössä.
06.01.2012 - 20:46
Jouluisin kuulemma kuuluu aina olla Ruska-juustoa. Sillä kun on se kilohinta niin huikea niin päätin taas kokeilla tehdä itse. Tällä kertaa joulun alla tulleesta Maku -lehdestä ohje. Tämä juusto oli hieman "raikkaampaa" kuin Ruska.

Hämäläinen munajuusto
15 annosta
3l täysmaitoa
1l kirnupiimää (laitoin rasvatonta piimää)
4 munaa
1tl suolaa
(2kpl valkosipulinkynttä -En laittanut)
Voiteluun
1 muna
Ota piimä huoneenlämpöön jo edellisenä päivänä, jolloin se juoksettaa maidon paremmin.
Kuumenna maito kiehuvaksi. Vatkaa kolme huoneenlämpöistä munaa piimän joukkoon.
Sekoita piimä-munaseos varovasti kuumaan maitoon ja kuumenna uudelleen kiehumispisteeseen.
Jätä kattila levylle ja katkaise virta. Anna juustomassan erottua kannen alla rauhassa noin 30 minuuttia, älä sekoita.
Kerää juustomassa reikäkauhalla valumaan ensin siivilään. Siivilöi myös hera, että saat kaiken juustomassan talteen.
Kaada juusto kulhoon ja vatkaa joukkoon suola, yksi muna ja mausta halutessasi puristetuilla valkosipulinkynsillä.
Nosta reiällinen puumuotti tai lävikkö vadille. Vuoraa muotti sideharsokankaalla. Lusikoi juustomassa muottiin. Nosta päälle kevyt paino ja anna valua kylmässä seuraavaan päivään.
Kumoa juusto paistonkestävälle vadille.
Voitele munalla ja paista 225 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
•Valitse juuston valmistamiseen mieluiten kirnu- tai talouspiimää. Rasvaton piimäkin käy.
•Funktionaaliset, vatsaystävälliset maitohappobakteereita sisältävät piimät eivät sovi kotijuustojen valmistamiseen.
•Käytä hera esimerkiksi sämpylätaikinan nesteenä.
06.01.2012 - 20:32
Halloweenin aikoihin löysin viimein kaupasta oranssin kurpitsan. Vihdoinkin pääsin kokeilemaan Ruotsissä häissä maistamaani aivan taivaallisen hyvää kurpitsakeittoa - joskin omalla ohjeella tehtyä. Hyvää silti 

Kurpitsakeitto
puolikas kurpitsa (sellainen iso oranssi :)
vettä (niin että kurpitsan palat juuri ja juuri peittyy)
suolaa
2 1/2dl ruokakermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
2 valkosipulinkynttä
Kuivattua/tuoretta persiljaa ja ruohosipulia
Kuori kurpitsa ja koverra sen sisus pois. Kuutioi se. Keitä palat suolalla maustetussa vedessä kypsäksi.
Ota keitinliemi talteen ja soseuta kurpitsat sauvasekoittimella. Lisää sulatejuusto ja valkosipuli ja sekoita. Lisää mausteet ja kerma sekoita vielä vähän. Anna keiton kiehahtaa liedellä.
Tarkista maku.
06.01.2012 - 19:32
Kauhea tauko taas ollut tässä blogielämässä. Huhhuh. Isänpäiväkakkukin oli taas mun mittakaavalla tajuttoman hieno, kuva vaan on siivottu jonnekin pois, eli en siitäkään saa tänne päivitystä 
Isukki tilas tällasta Ohje on Mamman unelma -blogista

Muikkukukko
Kuori:
5dl vettä
1/2rkl suolaa
100g voita tai margariinia
n.9dl ruisjauhoja
n.3dl vehnäjauhoja tai hiivaleipäjauhoja
Täyte:
1kg muikkuja
150-250g kylkisilavaa
2-3tl suolaa
voinokareita
Voiteluun:
voita
Sekoita kuivat aineet yhteen, kaada sekaan sulatettu rasva. Lisää vettä välillä sekoittaen niin että taikina tuntuu sopivan kiinteältä leivottavaksi (itselläni ei mennyt viittä desiä!). Taputtele tai kauli taikinasta soikea levy, joka on keskeltä noin 1 cm paksu ja reunoiltaan ohuempi. Ripottele levyn keskustaan ruisjauhoja. Lado peratut ja hyvin valutetut kalat kerroksittain silavaviipaleiden kanssa levyn keskelle. Ripottele väliin suolaa.
Nosta levyn reunat täytteen päälle ja silottele vedellä ja jauhoilla samalla kukkoa muotoillen. Paista kukkoa 200-225 asteen lämmössä uunissa, kunnes se on saanut väriä. Voitele kukkoa voilla ja kääri sen jälkeen alumiinifolioon. Hauduta kukkoa täytteen pehmittämiseksi vielä miedossa (100-150 astetta) lämmössä 4-6 tuntia. Peitä kukko uunista ottamisen jälkeen hyvin kuoren pehmittämiseksi. Esim voipaperiin ja sanomalehtiin.
10.10.2011 - 21:03
Katselin Neljän tähden illallista ja siinä Eija Kantola teki ihana helpon näköisen omppupiirakan. Ah, kun omppuja kerta vielä on ämpärillinen niin sitä piirakkaa kokeilin tehdä, ja teinpä vielä vaniljavaahdonkin kaveriksi, hyvää ja helppoa. En muista olenko koskaan tehnyt ite vaniljakastiketta/-vaahtoa 
Sainpahan herkutella ompelusten keskellä Oli kyllä hurjan hyvää tämäkin. Sokerista jätin desin pois ja oli siltikin riittävän makeaa.

Omenapiirakka
3-5 omenaa
2 munaa
3dl sokeria (jätin desin pois!)
1tl vaniljasokeria
2dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
100g sulatettua voita
1dl maitoa
tomusokeria
Laita uuni 200 asteeseen. Sulata voi kattilassa ja laita jäähtymään.
Pese ja paloittele omenat pieniksi palasiksi. Sekoita muut aineet keskenään.
Lisää taikinaan omenanpalaset ja kaada seos voideltuun ja jauhotettuun vuokaan.
Paista 40min. 200 asteessa, kunnes pinta on kauniin ruskea.
Sirottele päälle tomusokeria ja tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.
Vaniljavaahto
1/2 vaniljatanko
1dl kermaa
2 munankeltuaista
2rkl sokeria
1dl kuohukermaa
Halkaise vaniljatanko, raaputa siemenet veitsellä irti ja laita tanko, siemenet ja kerma kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja nosta sitten liedeltä. Anna seistä ja maustua 15 min.
Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri ja sekoita vaniljakermaan. Nosta kattila takaisin liedelle ja hauduta samalla vatkaten, kunnes kastike paksunee riittävästi.
Ota kattila liedeltä, poista vaniljatanko ja jäähdytä kastike. Laita kastike jääkaappiin. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vaniljakastikkeeseen juuri ennen tarjoilua.
10.10.2011 - 20:56
Tässä eräältä keskustelupalstalta lainattu ja muokattu ohje. Nää on ihan ehdottomia lämpöisinä, kylmänä aika kuivakan oloisia.

Suolaiset muffinit
230g palvikuutioita (tms kinkkurouhetta)
200g voimakasta juustoraastetta
5dl vehnäjauhoja
1rkl leivinjauhetta
1tl suolaa
1,5tl muuta maustetta (paprikajauhetta, yrttejä, chiliä...)
1/2dl paahdettua sipulirouhetta
1/2pkt Aurajuustoa isohkoina paloina
2 munaa
2,5dl maitoa
1dl öljyä
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää niihin nesteet. Sekoita tasaiseksi massaksi ja annostele vuokiin.
Paista 175c, n 25min.
|
|